款冬花

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酸辣汤饭后饮用有醒酒去腻助消化的作用深 [复制链接]

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豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤克。

烹饪方法

1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;

2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。

川菜调味

川菜最大的特点在于调味,味型多样,变化精妙。川菜烹调中擅长用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱、醋、糖来调味,通过调味品之间不同的配比,变化出鱼香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23种,其中与麻辣相关的就有13种,所有这些味道无一不厚实醇浓,号称""一菜一味,百菜百味""。

特点/p>

四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用,有醒酒去腻,助消化的作用,深受欢迎,在全国广为流传

餐创的家人们,你懂了吗,有收获吗,如您对以上等相关内容还有更深刻认识和独特见解、愿意和餐创分享,请联系我们。姜老师。

餐创大课堂年10月活动

年10月21日至24日

餐创大课堂

产品继续升级新增技术

第34期潮州卤水、五香卤、麻辣卤等熟食店七大金牌系列热卖爆品熟食落地体系课程全面升级到10.0版,无死角数字化揭秘七大爆款熟食店单品和卤味产品3天不变色保存细节,现场演示7大接地气卤水还传授风靡全国的隆江猪脚饭、潮汕卤鹅饭、贡鹅饭,现场传授密不外传的如何打造熟食店无剩菜体系,卤水的保养,卤水料包君、臣、佐、使、巧妙配伍的组合体系,卤水料包辛香料的选购鉴别料性,如何打造火爆熟食店模式,开一家火爆熟食店及旺店考察活动,学费(含食宿),地点:江苏徐州

新增亮点:增加熟食外卖产品,增加16.8外卖熟食套餐,熟食店礼盒设计组合。

学员评价精彩花絮:

10月21日第34期徐州开课,爆款冷卤热吃

餐创大课堂第28期潮州卤水、吴山贡鹅第二天现场精彩花絮

餐创大课堂28期潮州卤水、吴山贡鹅第一天现场精彩花絮

“这款卤水虽然是第一桶,但是绝对不输于我们现在用的那款,尽管是请师傅花了高价钱调的”来自27期卤水学员心声

餐创大课堂第27期六大旺销熟食、吴山贡鹅第二天精彩花絮

27期卤水班产品图片一览(卤牛肉、卤烧鸡、卤猪蹄、卤猪脸、潮汕卤鹅、吴山贡鹅、卤肘子等)

餐创大课堂第26期潮州卤水、吴山贡鹅第二天出品及现场花絮

26期卤水课程南京落幕“做了这么多年餐饮都是野路子,在餐创终于成为正规军”

年10月24日至27日

年火爆冷菜进修班

第23期川式卤水、(现卤现捞)、川式冷切凉拌菜、棒棒鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、热卖柠檬鸡爪安徽板鸡4.0版熟食店凉菜体系培训

一、传授标准数字化川式卤水(现卤现捞)辣卤鸭头、麻辣鸭胗、麻辣鸭肠、麻辣鸭爪鸡爪、麻辣鸭脖、麻辣卤猪头肉、麻辣卤猪蹄、麻辣卤肥肠、麻辣卤鱿鱼、麻辣兔头。

二、传授川式冷菜万能拌菜红油(做凉拌菜红油辣椒的选购与辨别如何做一款鲜红靓丽辣而不燥麻而不木回味香的红油)三、金牌夫妻肺片(学员评价是目前市场上最好吃的夫妻肺片)传授夫妻肺片的老卤、打煮酱油、红油的制作细节与拌制技巧(有学员学习后轻松1天多斤销量)四、五大爆款鸡:藤椒鸡、椒麻鸡、四川口水鸡、网红拌鸡、安徽板鸡款款经典。

五、香辣凉拌菜(麻辣拌)(花菜海带腐竹藕片豆腐皮莴笋素鸡土豆等)六、川式冷吃系列

授课内容:

套餐一:技术篇。

传授16款炸鸡系列(炸鸡、鸡腿、鸡翅)挂糊炸和不挂糊炸。。韩式无骨炸鸡系列(甜辣酱、孜然味、蜂蜜芥末味、蒜香、芝士奶香、酸甜梅子酱、琥珀辣、酱香、雪花、麻辣、番茄等】,炸鸡排系列(香辣味、自然味、五香味、咖喱味、甜辣酱味),爆浆鸡排,香酥汉堡,香酥无骨鸡柳、鸡米花等等。

套餐二:配方篇。

传授炸鸡系列、韩式无骨炸鸡系列、炸鸡排系列等等的各类腌料、酱料、粉料、撒料配方,数字化配方精确到克。

套餐三:设备篇。

传授炸鸡开店设备采购和使用知识。

套餐四:开店篇。

传授开店选址、装修、菜单设计、价格定位,营销技巧、套餐组合等等。

套餐五:外卖篇。

传授外卖套餐设计、外卖包装设计、外卖满减设计,如何与外卖平台合作。

赠送:赠品多款手工小零食和热销的饮品。

10月27日第2期16款火爆韩式炸鸡、石锅拌饭、各类饮品班徐州报到(传授3款腌鸡剂、3款炸鸡粉、11款炸鸡酱汁)

年10月21日至23日

本期新亮点

第15期6大包子(速冻包子、纸皮包子、克发面大包、秘制灌汤包、酱肉包、鲜肉包)、上海生煎包和国宴老油条、馄饨、蒸饺班。、、早餐、外卖套餐、快餐招牌主食、(猪肉、牛肉、肉丁)、各种包子素馅;4大多用途蒸饺馅(猪肉、牛肉、肉丁、海鲜)、各种酱料和粉料(授课:刘泉大师团队),费用元(含食宿),地点:山东青岛。

新增亮点:

三大亮点抢先体验

亮点一:增加有卖点、吸引眼球的彩色玲珑包,儿童和女神的最爱。

亮点二:增加受欢迎的秘制灌汤包的成丸和灌汤技术。

亮点三:增加包子市场上流行的鲜肉包子,色香味俱全,卖相好

小贴士:

包子全发面、半发面、全烫面、半烫面、死面技术,包子保鲜技术,皮薄如纸皮技术,包子不塌皮、成丸、灌汤技术等。

精彩花絮学员评价:

10月21第14期生胚速冻包子、纸皮包子、克发面大包、秘制灌汤包、酱肉包、鲜肉包、上海生煎、国宴油条、蒸饺班青岛报到

第10期包子班圆满结束,30多名学员满载而归!来看一下学习完他们怎么说!

餐创大课堂10期包子班第二天现场照片

餐创大课堂10期包子班第一天现场照片

餐创大课堂9期包子班圆满结束!学员“第五次来餐创,每堂课都非常的靠谱,技术杠杠的!”

餐创大课堂9期包子班第二天现场照片

餐创大课堂9期包子课程第一天现场照片

餐创大课堂7期包子班课程圆满结束,40多位餐饮人满载而归

餐创大课堂6期包子班课程结束,大家纷纷表示受益匪浅带来的问题已经全部解决!

餐创大课堂第五期包子班今天落幕学员表示心里终于有底了回去马上落地进行开店赚钱

餐创大课堂第五期包子班精彩花絮

毕业二十年第一次踏入课堂,餐创教我技术,给我信心,是我创业道路上的“领路人”

餐创大课堂第四期包子班在青岛圆满结束学员都纷纷表示太值了来晚了!

年10月23日至25日

第10期四大爆款班(花椒鸡,神仙鸭,吉祥熏鸡、各种手工肠)、哈尔滨大红肠、鸡肉肠,玉米肠,松仁小肚、手撕鸭落地体系课程4.0版,,授课内容:10多款秘制料包传授:花椒鸡的料包和卤制配方,,,和熟食店的定位、选址、菜单设计、营销体系及青岛旺店考察活动。(授课:张吉昌刘泉)

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