中国是世界上较早驯化蜜蜂的国家之一。蜂蜜早在汉代已作为普遍的饮品。蜂蜜始载于《神农本草经》，又称“岩蜜”、“石蜜”、“石饴”、“蜂糖”。《本草纲目》载：“入药之功有五，清热也，补中也，解*也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而平和，故能解*；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可致中，故能调和百药，而与甘草同功。”
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解*之功效。
蜂蜜“食疗”在我国已有几千年的历史。蜂蜜味道甜蜜，所含的单糖不需要经消化就可以被人体吸收，对妇女、幼儿，特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。《神农本草经》中说蜂蜜“安五脏，益气补中，止痛解*，除百病，和百药，久服轻身延年”。蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、肝病、便秘等有很好的疗效。下面介绍几种食疗药膳蜂蜜方。
1.桂圆参蜜膏：*参g，沙参g，桂圆肉g。先以适量水浸泡透发后，加热煎煮。每20min取煎液1次，加水再煎，共取煎液3次，合并煎液，以小火煎熬浓缩，至稠黏如膏时，加蜂蜜1倍，至沸停火，待冷装瓶备用。每次1汤匙，以沸水冲化，顿饮，每日3次。治干咳少痰、声音嘶哑等症。
2.猪油蜜膏：猪油g，蜂蜜g。分别用小火煎煮至沸，停火，晾温，油蜜混合调匀即可。每次直接食用1汤匙，每日2次。可补虚润燥，治疗肺燥咳嗽、肠燥便秘等症。
3.百合蜜：鲜百合g，和蜜蒸软，时时含1片食之。或以新鲜百合数个，捣汁，以温开水饮服，也可煮食。古代有“百花膏”相传，即以百合与款冬花熬制而成，非百种花蕾配制。治疗久咳咯血，燥咳咯血有效。百合固其舍也，蜜糖润其络也。
4.雪梨膏：雪梨0g，蜂蜜g。制作：将雪梨果皮刷洗干净，温水浸泡1h，用清水冲洗，连皮切成1cm见方的小丁块。捣烂取汁。将雪梨渣浸入适量温开水中，浸泡30min，重复上述过程再取汁1次。合并2次滤汁。将滤汁放入锅中，用火煎熬浓缩，待雪梨汁浓稠时，加蜂蜜，调拌均匀，收膏后晾凉，装罐备用，如在夏秋季节，宜放置冰箱冷藏。每日2次，每次20ml，温开水冲服。功能生津止渴、滋肺润燥。凡肺热燥咳、喉痛者宜食之。
5.蜂蜜萝卜：取鲜白萝卜洗净，切丁，放入沸水中煮沸捞出，控干水分，晾晒半日，然后放锅中加蜂蜜g，用小火煮沸调匀，晾冷后服食。适用于消化不良、反胃、呕吐、干咳痰少等。
6.蜂蜜鲜藕汁：取鲜藕适量，洗净，切片，压取汁液，按1杯鲜藕汁加蜂蜜1汤匙比例调匀服食。每日2～3次。适用于热病烦渴、中暑口渴等。
7.蜜酥粥：蜂蜜适量，酥油30g，粳米50g。先将粳米加水煮粥，入酥油及蜂蜜，稍煮。适宜于阳虚劳热、肺痨咳嗽、消渴、肌肤枯槁、口疮等。
8.油煎鸡蛋蘸蜂蜜：鸡蛋1～2个，蜂蜜1～2匙。油煎鸡蛋，趁热加入蜂蜜，立即进食，连食2～3个月。适宜于小儿支气管哮喘。
9.芹菜蜜汁：鲜芹菜～g，蜂蜜适量。芹菜洗净捣烂绞汁，与蜂蜜同炖温服。每日1次。适宜于肝炎患者饮用。
10.蜂蜜首乌丹参汁：制何首乌、丹参各15g，蜂蜜15ml。制何首乌、丹参水煎去渣取汁，调入蜂蜜，每日1剂。适宜于动脉硬化、高血压者。
11.蜜糖羹：蜂蜜g，放碗内蒸服。每日3次，空腹食用。适宜于胃、十二指肠溃疡患者。
12.蜜奶饮：蜂蜜50g，牛奶50ml，黑芝麻25g。黑芝麻捣烂，同蜂蜜、牛奶调和，早晨空腹温开水冲服。适宜于产后血虚、肠燥便秘、面色萎*、皮肤不润等症。
13蜂蜜核桃肉：蜂蜜0g，核桃肉0g。核桃肉捣烂，调入蜂蜜，和匀。每次服食1匙，每日2次，温开水送服。适宜于虚喘。
14.蜂蜜姜汤：取适量姜磨成糊状，把姜糊放入玻璃杯里，注入滚烫的热开水，加入一匙蜂蜜，拌匀后饮用。男女老少都适合饮用，连续喝2个月(每天早晨及入浴前各喝1次)，可明显改善手脚冰冷症状。坚持饮用1年以上，脸部和手背等处的老年斑就会明显改善或消失，或程度不同地缩小，或颜色变浅，而且不会有继续生长的迹象。
15.百部蜜膏：百部30g，煎汤取汁，浓缩；加蜂蜜60g，小火煎沸成膏，待冷备用。每次1匙，沸水化服。用于肺虚久咳、干咳、喉干，或肺痨咳嗽。
（来源：中国民间疗法.，19(11)，食疗药膳蜂蜜方，长春中医药大学）
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