冬令进补,春天打虎,养生药膳,让你的肾脏 [复制链接]

导语：俗语说：“冬令进补、春天打虎”，这是一种形象的说法，意思是在冬天通过调补，能使“精气”储存于体内，到了来年春天就不容易得病。绝大部分中医都会认为，一年一度的进补季节，在冬至前后开始为佳。中国传统文化里的另一本《易经》中就有“冬至阳生”一说，意思就是在冬至这一天，阳气上升，人们运化食物营养的能力会明显上升，因此在这一天开始进补，效果会比较好。下面小编将给大家带来五款冬季补肾的绝佳药膳，让你的肾脏在冬季也能元气满满！

一、甲鱼滋肾汤

主料：甲鱼1只（克），枸杞子10克，熟地黄15克。做法：1、将甲鱼用脚踏其背，使其头颈伸出，用手掐住，在颈部割开放血（但勿使身首分离）；2、再将甲鱼放入沸水中烫数分钟，取出。3、刮净背壳和裙边黑膜，斩去头、爪和尾。4、再从腹部正中对剖开，挖去内脏，割下背壳，每片斩成4～6块。5、将肝、肠劈破，洗净，切成段放入铝锅内，再放入洗净的枸杞子、熟地，加水适量，武火烧开。9、烧开之后，再将肝、肠放入，改用小火续炖。10、改用文火炖熬至鳖肉熟透即成，可常食用。注意事项：食用甲鱼应注意祖国医学中有记载，食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食，否则无益。还应注意的是，吃甲鱼一定要宰食活的，不能吃死的，因为甲鱼体内含较多的组氨酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。作用：滋阴补肾。方中鳖肉，能滋阴凉血；枸杞滋补肝肾，益精明目；熟地滋阴补血。头痛属肾阴虚者宜食本方。甲鱼炖汤服用有很高的营养价值，还有很好的药用价值。吃甲鱼炖汤可以补肾滋阴，还可以壮阳。适当吃甲鱼汤可以延年益寿，能提高身体抵抗力，还能软坚散结。男士适当吃甲鱼，精力更充沛，身体营养更平衡，可以补虚扶弱。脾肿大以及患有肝硬化的患者吃甲鱼能辅助治疗疾病，还能促使造血功能增强。甲鱼适合糖尿病人吃，能降血糖。甲鱼肉提取物可以抑制癌细胞，适当吃甲鱼可以防癌抗癌。

二、淮杞石斛响螺汤

主料：猪肉(瘦)克,螺克，枸杞子40克,石斛12克,山药(干)20克，5克,盐4克。做法：1.响螺取肉，切去肠脏污秽，用水洗将。2.将螺肉切成片状。3.淮山、杞子、石斛用水洗净。4.瘦猪肉和生姜分别用水洗净。5.生姜去皮，切1片。6.加水入瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料。7.用中火煲3小时。8.加入细盐调味，即可饮用。注意事项：螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。石斛：本品与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。作用：淮杞石斛响螺汤滋阴补肾，祛风明目。日常用此汤佐膳，可以健脾开胃、补肾益精、保护视力，减少形成白内障的机会，适合一家大小饮用。此汤可滋阴补肾，祛风明目。日常用此汤佐膳，可以健脾开胃、补肾益精、保护视力，减少形成白内障的机会，适合一家大小饮用。肝肾亏虚、身体虚弱、视力早衰、迎风流泪，终日泪汪汪、精神疲乏、头昏眼花，可以煲此汤佐膳作食疗。

三、丹参红花炖乌鸡

主料：丹参10克，红花6克，川贝15克，乌鸡1只，料酒10毫升，盐4克，味精、姜各3克，葱6克，胡椒粉2克。做法：1.将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪；2.丹参润透，切成薄片；3.川贝母去杂质，切成大颗粒；4.红花去杂质，洗净；5.姜拍松，葱切段；6.将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、绍酒一同置于炖锅内，加入毫升清水；7.将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟；8.加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。注意事项：丹参：丹参畏碱水，反藜芦。川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。无淤血者慎服。作用：活血祛痰，养气通络。适用于痰淤型冠心病患者食用。

四、海参炖瘦猪肉汤

主料：海参、瘦猪肉、淮山、杞子、冬菇、姜。做法：1、准备食材:海参、瘦猪肉、淮山、杞子、冬菇、姜。2、海参已经发泡好,只需清洗切块即可、瘦猪肉切块、姜切片、冬菇发泡好、杞子与淮山清洗沥干水分即可。3、瘦猪肉放入凉水大火煮沸片刻。4、过冷河长备用。5、将姜与瘦猪肉放入压力锅内。6、再放入海参、冬菇。7、最后放入淮山。8、加入适量清水,盖上锅盖大火煮沸转小火煮约二十分钟熄火。9、打开锅盖,食材已经煮得差不多。10、不用盖锅盖,大火烧开约十分钟,加入杞子。注意事项：湿盛或脘腹胀满者忌食；有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃；虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。海参(水浸)：海参与醋相克不宜与甘草同服。患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。作用：适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用。

五、虫草老鸭汤的做法

主料：冬虫夏草一扎（约24条），瘦鸭克。精盐少许，姜一片，绍酒一汤匙，滚开水四杯，精盐适量。做法：1.将鸭宰杀后剖洗好，置沸水锅中氽8～10分钟，除去血腥味；2.将虫草反复洗去泥沙；3.向汤锅中加入清水、料酒、葱、姜、胡椒粉及精盐，调好味；4.将鸭剁成十小块，装入炖盅里；5.用竹签将鸭块插3～4个小孔，每孔内插入洗净的虫草一根；6.加入调好味的清汤后上笼蒸1小时(老鸭宜久蒸)；7.上桌时加入少许味精，调好味即成。注意事项：少吃辛辣或者刺激性食物。作用：冬虫夏草适宜癌症、糖尿病、红斑狼疮、慢性肾炎、老年慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管哮喘、咳嗽气短、虚喘咯血者以及白细胞减少、体虚多汗、自汗、盗汗、病后虚弱、久虚不复或衰老体弱、肾气不足、腰膝酸痛、阳痿遗精者食用。民间常用该药膳治疗劳损不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能长期不能恢复者，较为对症。