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每周吃3份坚果预防结肠癌
韩国最近的一项研究发现富含坚果的饮食能降低个体的结肠癌发病几率。
医院肛肠科主任说：坚果中包括纤维质和抗氧化物在内的一些化合物，能够起到降低结肠癌发病风险的作用。此外，“三高一低”的食物，如高蛋白、高脂肪、高热量、低纤维素食品要少吃。
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食用秋刀鱼可降低患肝癌风险
日本国立癌症研究中心日前发布的一项调查结果发现，每天吃鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等背部发青的鱼以及鳗鱼的人，与不怎么吃这些鱼的人相比，患肝癌的风险约低40%。
鲭鱼等背部发青的鱼类在日本统称“青鱼”，这些鱼体内的不饱和脂肪酸含量非常高。研究人员在-年间，以日本9个府县的约9万名45-74岁的居民为对象，进行了长期跟踪调查。研究人员记录了这些人摄入沙丁鱼、鳗鱼等8种鱼的量，所选取的8种鱼都是不饱和脂肪酸含量较高的种类。结果发现，每天上述鱼类合计摄取量达到约70.6克的一组人，与每天只摄取约9.6克的一组人相比，患肝癌的风险要低36%。
专家说：养肝护肝首先要避开肝吸虫，主要是不吃生鱼、活虾，一定要煮熟煮透，不能贪图美味。预防肝癌还有一点很重要那就是积极治疗肝炎、肝硬化等疾病。
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西红柿是美容大王还能防皮肤癌
德国莱布尼茨环境医学研究所最新研究指出，常吃西红柿可以减少皱纹，预防皮肤癌。研究人员征集了65名志愿者，将其分为两组。一组志愿者在12周内，每天都要吃西红柿，另一组则正常饮食。志愿者每天早晚都需要接受紫外线的照射与组织检查。结果发现，没有吃西红柿的一组志愿者，体内与皱纹、炎症相关的标志性基因增多；每天吃西红柿的志愿者，与皱纹相关基因显著减少。
研究人员简·库特曼教授表示，此项研究证实，常吃西红柿可以有效抵御紫外线照射带来的不良后果，减少皱纹，预防皮肤癌。
专家说：除了改善饮食，防止晒伤的方法是尽量减少日晒的时间，尽可能避开强烈的紫外线，养成防晒的好习惯，四季都要涂抹防晒霜，游泳时应涂抹标有抗水型字样的防晒产品。
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鱼类脂肪酸降低胰腺癌风险
日本国立癌症研究中心在新一期《美国临床营养学杂志》上发表报告，称其研究显示大量摄取名为“n-3多不饱和脂肪酸”的鱼类脂肪酸能降低胰腺癌风险，最大可至30%，主要原因可能是这类脂肪酸能够减轻胰腺的炎症。
专家介绍，“n-3多不饱和脂肪酸”是不饱和脂肪酸中的一种，因含有多个双键，且第一个不饱和键位于碳链甲基端的第三位而得名。这类脂肪酸中含有很多对人体有益的物质。据此前曾有研究报告指出，胰腺癌的发生与慢性炎症有关，而来自鱼类的“n-3多不饱和脂肪酸”具有抗炎症和调节免疫功能的作用，可能因此降低了胰腺癌的发病风险。
专家表示，胰腺癌由于早期症状难发现，以至胰腺癌患者的五年存活率仅有6%，成为名副其实的“癌中之王”，此次研究的发现，对于胰腺癌高危人群来说从饮食上预防胰腺癌找到突破口。
专家说：为了更好地摄取鱼肉中的有益健康的成分，尽量少吃红烧鱼和油炸鱼。经过油煎、淋油等复杂操作，鱼的维生素和矿物质损失都较大，而且脂肪含量也大量增加，多吃不利健康。
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芒果也加入了抗癌战队
实验室研究发现，芒果有预防或抑制某些类型结肠癌和乳腺癌的作用。这是美国得州AgriLife研究所的食品科学家通过对美国5种常见芒果品种进行研究后得出的结论。
美国国家芒果委员会将一些研究授权给美国的几位科学家，让他们帮助研究芒果对健康的价值。“如果把芒果看作是一种超级水果，或认为它具有较强的抗氧化能力，那它确实有些不足。”研究人员苏珊·塔尔科特博士说。“与越橘、百灵果和石榴中的抗氧化剂相比，芒果中的抗氧化剂算不上什么。”但通过对芒果的抗癌作用研究发现，它能预防或抑制某些类型的乳腺癌和结肠癌，苏珊说。
研究人员对芒果中的多酚提取物在结肠癌、乳腺癌、肺癌、白血病和前列腺癌中的作用进行了研究。多酚是植物中的一种天然物质，与许多物质一起对健康有促进作用。科学家经过研究发现，尽管芒果中所含的抗氧化剂比石榴和黑莓少3-4倍，但其果肉含有多酚，该物质可预防并阻止人体内癌细胞的形成。值得注意的是，多酚不会产生副作用。
专家说：多酚类物质被称为“第七类营养素”，多酚化合物的共同特点是具有良好的抗氧化活性，能与其他抗氧化物在体内一起发挥抗氧化功效，适量食用有这类物质的果蔬有利于防癌。
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