款冬花

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几十年的老成都,好的就是这口棍棍面 [复制链接]

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在成都说起吃面,大部分外地小伙伴脑壳头浮现出来的第一印象,多半都是担担面。

但是我想说...作为一个老成都,虽然不是一环内长大的娃娃,我们成都人吃面,真的吃的不是担担面...

偏爱的是棍棍面,其中,最喜欢的是具有老成都风味的——素椒杂酱面~

活了二十多年,没有吃过上千,上百也吃过了,包括那些传得油爆爆的网红。

不过这次,专门挑了几家,可能你都还没有听说过的面馆。

说一哈我觉得一个老成都应该喜欢的味道~

我最好的闺蜜刚从麻袋工作休假回来,听说我在找好吃的面,架起势要给我推荐她家门口吃了十多年、连招牌都没得、只卖杂酱面、卖完就杀割的店。

点了1两素椒杂酱面,杂酱炒的比较湿,油气很足,面煮的比过心稍微耙一点点,但是不会han起。

看起碗小,伙开才觉得分量妥妥的比起好多店2两的都要足,卷一筷子,巴满了熟油海椒和肉臊,酱料的味道巴到每一根面上头去,很爽。

拌面的时候,一定要伙匀了拌开来,拌到杂酱都巴到每一根面上头才要得。

一口气就可以吃完一碗,最后剩一点点油气,简直不要太满足。

虽然小且有点旧,但是到处都还是干干净净的。甚至连招牌都没得,门店一丢丢小,后面有个院坝,摆了好几张小桌子。

吃的都是附近住的社科院的家属,都是吃了十几年的老邻居了,不得人带,根本找不到。

资格的很老很老的成都老街里头了。

具体店名和地址,保留点神秘感,最后给你们说~

热心市民锦江张曼玉姐姐说,这家的素椒杂酱面在她不做饭的时候就是她家的食堂!吃了这么久,从来没失望过。

素椒的肉臊子是纯肉做的,肉感十足,而且油爆爆的。

吃之前,拌面,是最重要的仪式。

每一根粗粗的棍棍面都裹满调料,一筷子夹进嘴巴里,首先是浓郁的料香,根根分明,每一口都是那么韧而耐嚼,让人反复回味。

最后几筷子是素椒最好吃的部分,臊子的咸淡、浓度、都决定了这碗面能不能让人*牵梦绕。

吃完之后的碗底,连小碎肉渣都可以挑来吃完,可见满足感。

其实她家的招牌是海味面,但是我们一致认为做得最好的是这碗素椒杂酱!

店名:海味面

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