在十九世纪末，全球化学工业科学开始蓬勃发展，人们开始利用植物和石油副产物等资源，制作出各种各样的合成香精，并且随着乙炔工业与石油产业的快速发展，新的合成香精更加日新月异，合成香精提供符合商业经济效益的人工合成产品，这些产品与我们的生活息息相关！我们每天至少会接触4种以上含有香精的产品，牙膏、香皂、卫生纸、沐浴露、洗发水、香水、果味饮料、香味剂以及各种清洁剂等等。
合成香精的形成
合成香精是人类通过自己所掌握的科学技术，模仿天然香料。运用不同的原料，经过化学或生物合成的途径制备或创造出的某一“单一体”香料。世界上合成香料已达多种，属于常用的产品有多种。
早期从一些芳香化合物，如冬青油中的硫酸甲酯、苦杏仁油中的苯甲醛、香荚兰豆中的香兰素和黑香豆中的香豆素等开始人工合成香料并实行工业化生产。
稍后，紫罗兰酮和硝基麝香等的出现，也是合成香料发展中的重要里程碑。由于天然精油生产受自然条件和产量的限制，加上有机化学工业的发展，自20世纪50年代以来合成香料发展迅速，一些原来得自精油的渣类香料如芳樟醇、香叶醇、橙花醇、香茅醇、柠地醛等已先后用半合成法或全合成法投入生产，产量相当可观。此外，还有一系列在自然界未曾发现的新型香料如铃兰醛、新铃兰醛、五甲基三环异色满麝香等陆续出现。
人造香精的合成
合成香精的方法繁简不一，涉及多种有机反应，如氧化、还原、酯化、缩合、环化、加成、异构化、裂解等，主要通过减压分馏和结晶等单元操作进行提纯。
产品除了要符合规定的物理化学规格如比重、折光率、比旋度、熔点、溶解度外，还要符合应有的香气质量要求。不论是配制食用香精还是日化香精所用的香料均有安全使用方面的质量标准。
现代产品中添加的香精，是以合成香精居多，占95%。那么一般可见到的日常用品中，所含香精比例有多少呢？
香皂：2~6%
牙膏：1%
洗发水：0.2~1%
护发素：0.2~5.5%
彩妆品：0.5~1%
口红：0.3~2%
乳液、面霜：0.5~1%
化妆水：0.05~0.5%
古龙水：3~5%
香水：15~20%
——主要生产原料——
合成香料生产主要来源于农林加工产品和煤炭、石油化工品三类。
1.使用农林加工产品有松节油、山苍籽油、香茅油、菜籽油等。
2.使用煤炭化工产品，例如以苯酚为原料可合成大茴醛、双环麝香-DDHI等。
3.使用石油化工品，例如以乙炔和丙酮为基本原料，经一系列反应可得到芳樟醇、香茅醇等。
如何分辨合成香精和植物精油
一、价格因素
由于合成香精是实验室制备，产量较高；而天然植物萃取的出油率不高，比如0公斤玫瑰花才出1公斤玫瑰精油，所以纯天然的植物精油相比同种香味的合成香精来说价格更贵。
二、香味持久性
合成香精是复合型的香料，香味稳定且持久。而天然植物精油部分小分子结构容易挥发，也容易氧化。所以在使用植物精油发挥其作用及功效后，植物本身的香味会消失，不会停留在空间里。
三、功效性
天然植物精油是从植物中萃取提炼的，具备植物本身的功效性，比如抗菌抗炎、防腐、驱蚊虫等，且含有多种维生素、荷尔蒙，适用于人们日常生活的各类场景。
合成香精包括食用香精和日化香精，主要是模仿植物的香味或者调配让嗅觉愉悦的香型，重点在于好吃、好闻，日常生活中的一些气味掩盖剂就是添加了香精的成分。
并非说合成香精不如植物精油，只要在安全剂量下使用，都不会产生安全问题（除非那种会挥发“苯”和“甲醛”的劣质香精是万万不能使用的！！）
但两者的侧重点不同，卖合成香精产品的注重香味、香型，会给客户不同的香味选择，从模仿植物香味，到复合多种品牌香型等等，讲究香味给人的一种体验。
而售卖植物精油产品的往往会问你，您需要调理什么功能？？您需要解决什么问题？？有针对性的去推荐适合的植物精油产品。
所以，在日常使用中，大家都需要根据自己的实际需求出发去选择合成香精或植物精油产品，这样可以更好的去解决您的问题！！
