山橙花宋?宋祁故乡寒食荼醾发，百合香浓邸舍深。漂泊江南春过尽，山橙彷佛慰人心。给大家推荐一个药食同源的“蔬菜人参”——百合。百合最大的作用就是养肺阴，润肺止咳。相比沙参、麦冬、天冬、玉竹这些养阴药，百合养肺阴、清肺热、润肺燥的作用不及它们强，但百合养肺阴的同时，还有止咳的作用。在所有养阴药中，同时具有止咳作用的就只有百合。百合还能养心阴，除心烦，宁心安神治疗失眠。
陈修园在《医学实在易》中载百合可治不寐，取其“朝开暮合”、“朝挺暮垂”，能引阳归阴之意。
张仲景在《金匮要略》中记录了一种百合病，就是热病后余热未尽，神思恍惚，烦躁失眠，莫名所苦，这时候就用百合为君药的百合知母汤、百合地*汤治疗。
现代人由于饮食习惯和生活习惯，阴虚的很多。阴虚的人到了晚上翻来覆去，怎么也睡不着，心阴不足，心火在上面飘着，心神回不来，当然就失眠了。针对这种阴虚失眠，食用百合就会有很好的疗效。
百合里含有秋水仙碱，所以百合对痛风性关节炎、多种癌症都有疗效。
百合的食谱：
01、冰糖炖百合
百合、冰糖各60克，款冬花15克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同放入瓦锅内，加水适量。文火炖，快熟时，加入冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳、心烦、口渴等症。
02、百合冬瓜汤
百合50克，鲜冬瓜克、鸡蛋1枚。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈乳白色时即可装碗。此汤有清凉，祛热，解暑的功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。
03、百合莲子红豆沙
红豆克百合25克莲子60克。先把红豆放进豆浆机搅碎成红豆沙。再将百合和莲子用热水泡软，然后放在砂锅里面煮熟，再跟红豆沙搅匀即可。
百合有多个品种，最有代表性的百合品种是甘肃兰州百合和湖南龙山百合。兰州百合味甜，纤维少，又毫无苦味，个头大、色泽洁白如玉，是百合中的上乘极品，是全国唯一食用甜百合。年9月，原国家质检总局正式批准“兰州百合”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
兰州百合需要生长在海拔至米的山坡地，且生长期在5年以上，而且种植一茬后必须倒茬2年以上。加上百合对种植区海拔、气候、土壤均有特殊要求。兰州百合常被称为“蔬菜人参”；兰州百合对气温、降水、土壤、坡度等都很“挑剔”，生长周期长，产量少，因此价格较贵。
龙山百合其形态卷曲、颜白如玉、味微苦、营养价值高。其生长在湖南龙山县，属亚热带大陆性湿润季风气候区。全年四季分明，龙山百合的生长周期只需要2-3年。龙山百合因为生长周期短、产量多，因此价格比兰州百合要低很多。
古籍摘要
《日华子本草》：安心，定胆，益志，养五脏。
《本草纲目拾遗》：清痰火，补虚损。
柳东杨医师简介
毕业于广州中医药大学，现从业于广州中医院。出身于中医世家，系柳氏医学第七代传人，从医二十几年。创作《简单养生法》，著作有《图解舌诊》，善于通过“舌诊”，进行中医体质辨识，根据个性体质，制定包括作息、心理、饮食、运动、中药等多方位的养生保健方案。善于运用太极拳原理，治疗各种风湿骨痛，包括腰椎间盘突出、风湿性关节炎、类风湿病、痛风病以及中风后遗症等。
柳医师不仅具有深厚的中医临床功底，还是一位肝胆外科医生，被誉为“拿手术刀”的中医师。善于内外结合，治疗肝胆胃肠疾病，特别对肿瘤术后康复有独特疗效。
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