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本文指导专家：医院中西医结合主任医师*汉超
提到滋补佳品
大家肯定会第一时间想到补汤
生病了喝药汤养身体
摔倒了喝骨头汤补钙
天气变冷了喝羊肉汤驱寒
而我们在餐桌上常见的鸽子
也是极好的滋补佳品
尤其适合老年人、体虚病弱者
以及手术病人和儿童
民间更有“一鸽胜九鸡”的说法
可见鸽子的营养价值之高
老话说得好
“宁食飞禽一两，不食走兽半斤”
那么，糖友应该如何吃鸽子呢？
鸽子营养价值高
糖友放心吃
鸽子的营养价值很高，鸽子的肉为高蛋白低脂肪的食品。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素a、b等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，且富含胶原蛋白，可加快伤口的愈合，尤其适合手术后病人调理身体。
鸽子肉的脂肪含量很少，低于其他的肉类，对于高血脂症患者比较友好。而且鸽子肉容易消化，具有滋补益气，祛风解*的功能，对病后体弱、血虚闭经有很好的补益作用。乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。
此外，有研究指出，鸽子脑中含有丰富的脑磷脂，可以促进脑组织细胞的新陈代谢，提高记忆力，对儿童提高智力有益。食用鸽子汤还可以治疗头晕高血压等症状。
综上所述，糖友可以放心食用鸽子，尤其适合体质虚弱、体型瘦弱的糖友，注意烹调时不要太过油腻即可。
老鸽滋补效果更佳
俗话说，嫩鸽湿*，老鸽滋阴，老鸽肉富含较多的微量元素，因此滋补效果更佳，医院中西医结合主任医师*汉超建议，糖友在食用鸽子时，尽可能选择老鸽，入汤调理，清热滋阴的功效较佳。
推荐食谱
益母草艾叶大枣煲白鸽
益母草20克（鲜品50克），艾叶10克（鲜品30克），大枣5个，白鸽1只，生姜3片。
上述材料洗净，锅内加水毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮1.5小时后下盐调味即可饮用。
养血活血，祛风散寒。有助改善冬季手足冰冷、睡眠欠佳的情况。
当归*参蝎子老鸽汤
当归10克，*参20克，干蝎子15克，老鸽1只，生姜3片。
上述材料洗净，水毫升，煮开后放入上述材料，大火转小火煮1.5小时后下盐调味即可饮用。
养血健脾，祛风通络。对于脉管炎、颈动脉狭窄、糖尿病足等脉络瘀阻性疾病有很好的辅助调理功效。
文/健康参考全媒体记者殷鑫
通讯员/金小洣
图片/来源网络
编辑/李美谆
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