款冬花

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TUhjnbcbe - 2022/4/2 18:10:00

#01

花椒是什么?

花椒是一味药食同源的药材,它会出现在川系菜谱的火锅中,水煮鱼里。

它是川菜中不可或缺的原料,目前有很多商家用原材料空运自四川来进行宣传和推广,而且有红花椒和青花椒两种品类。

花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木。花椒商品根据颜色分类主要有“红花椒”和“青花椒”。这里小编想跟大家说一下肯德基中所用的“藤椒”其实就是青花椒的其中一种。

根据芸香科花椒属植物来源分类,主要有花椒亚属中的花椒、竹叶花椒、野花椒、川陕花椒,崖椒亚属中的青花椒。

今天我们要讲的呢主要是红花椒,又名秦椒、蜀椒、川椒或者山椒,是芸香科花椒属植物的灌木或乔木以及其干燥成熟的果实。花椒最早的记载出现在《尔雅》:“以檓为大椒,谓丛生实大者。”其中的“檓”和“大椒”就是现在所称的花椒。

花椒树属落叶灌木,高3-7米,有一到两层楼那么高。

花椒树的果实不仅辛辣,他的枝干也是让人害怕,树枝和树干呈灰色或者褐灰色,树干上长满了巨大的圆锥形皮刺。

枝有短刺,小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形,当年生枝被短柔毛。

花椒叶在每一小枝上在数量上都是奇数,顶生单叶,其他小叶对称生长。

花椒的小花很有意思,一簇小花一起开,不仔细看特别像一堆小蜗牛的触角,典型的花蕊比花瓣突出系列,小花花期4-5月。

花椒的果期大致在8月-10月,因地制宜不同的地方果期也不大一样。花椒的果皮是紫红色的,上面有很多凸起的小点点,顶上可能有小小的尖,扒开果皮,里面黑色的果实叫做椒目,也是一味非常好的药材。

看这些密密麻麻的果实,从古至今花椒一直是是子孙繁衍的象征,故《诗经·唐风》称:“椒聊之实,藩衍盈升。”又因为班固《西都赋》载“后宫则有掖庭椒房,后妃之室”,意思是皇帝的妻妾用花椒泥涂墙壁,谓之椒房,希望皇子们能像花椒树一样旺盛。古代的帝王为了多子多福求个好兆头也是煞费苦心。

#02

药用花椒

根据历代本草,花椒以地名记载可分为秦椒和蜀椒。后来因为其性状有一定差异,部分医家也对其进行了区分。

《本草乘雅半偈》曰:“椒分秦、蜀者,不惟方域异。大小牝牡有别也。秦地者,开花结实、实大于牡;蜀地者,无花作实,实小于牝,其色馨气味,精胜实肤,与温中通痹,主司形气则一也……蜀椒木高五六尺似茱萸而小,有针刺。叶坚滑,无花结实,但生于枝叶间,颗如小豆而圆,实子光黑,宛如人瞳,谓之椒目。八月采实,肉肥皮皱,气味浓浓芳烈也”。

意思就是秦椒开花结果,果实较大。而蜀椒结果但是不开花,果实较小,但是气味浓烈,在八月采收,以肉肥皮皱气味浓烈者为佳。

花椒作为药用最早出现在《神农本草经》、《名医别录》、《本草经集注》,此类书籍说的都是蜀椒。作为青花椒出现在宋代的《本草图经》《证类本草》《植物名实图考》所载“施州又有一种崖椒,彼土人四季采皮入药”。

花椒的用药部位是它的干燥成熟果皮。

花椒用作中药,温中止痛,杀虫止痒。用于脘腹冷痛,呕吐泄泻,虫积腹痛;外治湿疹,阴痒。

在伤寒杂病论中,大建中汤,乌梅丸,升麻鳖甲汤等经典名方都使用了花椒的果皮。

在现代药理学研究中,抗肿瘤作用、麻醉作用、镇痛作用、抗菌杀虫作用、对心血管系统的作用、对消化系统的作用、抗氧化作用。

除此之外,花椒的子也称椒目也可以作为药材使用。椒目最早出现于《伤寒杂病论》,张仲景用它跟其他药材放在一起制作己椒苈*丸,用来治疗水饮积聚脘腹,肠间有声,腹满便秘,小便不利,口干舌燥,脉沉弦的疾病。

《本草衍义》中提到:其子谓之椒目,治盗汗尤功。将目微炒,捣为极细末,用半钱匕,以生猪上唇煎汤一合,调,临睡服,无不效。盖椒目能行水,又治水蛊。

#03

花椒的应用

我们常使用花椒作为调味料,花椒果及种子可祛除各种肉类的腥气还有寒气,还能促进唾液分泌,增加食欲。

《诗经·周颂》描述说道:“有飶其香,邦家之光。有椒其馨,胡考之宁”。

花椒亦可浸制酒,李嘉佑有《夜闻江南人家赛神》诗:“雨过风清洲渚闲,椒浆醉尽迎神还”,崔寔《四民·月令》记载:“过腊一日,谓之小岁,释贺君亲,进椒酒,椒是玉衡星精,服之能老”。

经常使用化妆品的同学可能在成分表里发现一种成分叫花椒果皮提取物,那么它有什么功效呢?

花椒果皮提取物,英文名称是ZANTHOXYLUMBUNGEANUMFRUITEXTRACT。

提取物中主要含有柠檬烯、植物甾醇、不饱和有机酸等化学成分。因为柠檬烯具有很好的抑菌杀虫的效果,所以花椒果皮提取物可以抑制头皮真菌滋生,防止脱发。目前有很多化妆品品牌都在使用花椒果皮提取物。

但是产品小编并没有用过,感兴趣的同学可以上网查阅一下自行定夺。

下面这段话是给学医人看的,明白的自然明白。

《神农本草经》:味辛,温。主治邪气咳逆,温中,逐骨节皮肤死肌,寒湿痹痛,下气。久服之头不白。

《名医别录》:大热,有*。主除五藏六府寒冷,伤寒,温疟,大风,汗不出,心腹留饮、宿食,止肠辟、下利,泄精,女子字乳余疾,散风邪,瘕结,水肿,*疸,*疰,*,杀虫、鱼*。久服开腠理,通血脉,坚齿发,调关节,耐寒暑,可作膏药,多食令人乏气。口闭者,杀人。

《景岳全书》:味辛,性热,有小*。本纯阳之物,其性下行,阳中有阴也。主温中下气,开通腠理,散肌表寒邪,除脏腑冷痛,去胸腹留饮,停痰宿食,解郁结,温脾胃,止咳逆呕吐,逐寒湿风痛,疗伤寒温疟,水肿湿疸,除齿痛,暖腰膝,收阴汗,缩小便,温命门,止泄泻下痢,遗精脱肛,杀蛔虫*疰、蛊*蛇虫诸*。久服之能通神明,实腠理,和血脉,坚齿牙,生须发,明耳目,调关节,耐寒暑。若中其*,惟冷水、麻仁浆可以解之。

《得配本草》:得盐良。杏仁为之使。畏款冬花、防风、附子、雄*、冷水、麻仁浆。辛,热。有*。入手足太阴经,兼入命门气分。通上焦君火之阳,达下焦命门之气。开腠理,行血脉,散寒湿,化癥癖,止泄泻,杀蛔虫,疗温疟,去痰饮。得醋煎熟,入白矾稍许服,治伤寒呕衄;得生地自然汁,煎稠和丸,治元脏伤惫。配乌梅,伐肝气;配益智仁,缩小便;配茯苓,蜜丸,补益心肾;配茴香,枣肉丸,治久泻;配苍术,醋丸,治飧泻不化。炒热布裹椒包阴囊肿大,疼闷欲死。胸药呕吐加川椒。蛔见此自服。多用伤气失明。肺脾有热,阴虚火盛者,禁用。闭口者杀人。

图文编辑:姜晓西

排版:朱昱林

校正:唐维我朱昱林

指导教师:张会永

张会永

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